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【饮食】再馋也要少碰的8种危险食物!快看有没有你爱吃的!
文章来源: 转自:南昌大学第二附属医院   发布日期:2021-11-11


看电视吃包薯片,跟朋友闲聊抓把瓜子,去电影院必买爆米花……很多人都是“零食控”,却不知道选错了零食,可能一口一口吃来疾病。为您总结出生活中8大常见却要尽量远离的危险食物,再馋也要少碰!


再馋也要少碰8种危险食物


1、葱油饼

葱油饼的油脂往往严重超标,1/4张葱油饼就含有500卡热量,相当于1碗饭加2勺油,吃多了很伤身。实在想吃的话,购买葱油饼也要选油少的,吃的时候最好多搭配些新鲜蔬菜,吃完后多吃水果多喝水。

建议:少吃为妙。很多人把葱油饼当主食,这容易导致油脂摄入超标,偶尔吃一次没事,但只能是一小片。


2、酱牛肉

根据调查显示,市场上73%的熟肉制品是不合格的。你可能会发现,很多熟食店里的酱牛肉看上去颜色非常鲜艳,粉红粉红的。这其实是因为含有大量亚硝酸盐、胭脂红等色素。

好的酱牛肉切开后,颜色呈酱褐色、灰褐色深褐色,肉质煮烂后容易散开,用手很容易撕开。不好的酱牛肉则颜色发红,肉质弹性很大,煮得很烂却不散。不止酱牛肉,其他熟食也要尽量少吃。

建议:尽量少吃在外购买的酱牛肉,买的话一定要精心挑选。


3、锅贴

锅贴经过油煎,主要风险是油脂过量。10个锅贴的热量超过700卡,约等于1碗半米饭加2勺油的热量。此外,像生煎包、煎饺等都存在这个问题。

建议:一是每次只吃两三个即可;二是选择素馅锅贴如圆白菜、西葫芦馅的,以便少吃油脂;三是和粥搭配着吃,但别配皮蛋瘦肉粥、海鲜粥等,应以紫米粥、绿豆粥等杂粮粥为宜,要稀一点。


4、油条

油条是高油脂食物,营养价值很低,铝和明矾容易超标,有增加认知障碍的风险。此外,炸油条的油若反复用来煎炸,会产生致癌物。油条中的添加剂还会刺激消化道,引起消化不良。油饼、炸糕等对人体都有类似风险。

建议:吃油条一个月别超过两次。一定要观察炸油条的油是否清亮,如果很浑浊建议别买。

5、松花蛋

松花蛋含少量的重金属,比如铅。儿童摄入过量的铅,会影响智力,成人吃太多也会诱发认知障碍。此外,重金属积累过多会损害肝脏。吃的时候建议加点醋,既杀菌,又中和松花蛋中的碱性物质,缓解碱涩味。

建议:好的松花蛋,裹在外面的包料完整、无霉斑。太便宜的松花蛋不要买,应选择质量较有保证的品牌产品。


6、油炸臭豆腐

臭豆腐本身有不错的营养价值。臭豆腐蛋白质含量达15%~20%,还富含植物乳酸菌,有健胃和调节肠道的作用。问题就出在油炸上。数据显示,一份油炸臭豆腐热量高达500~600卡,且容易产生致癌物,对身体不利。此外,油炸臭豆腐口味较重,常吃伤害口腔黏膜和味蕾。

建议:最好一两周吃一次。如果无法抵御油炸臭豆腐的诱惑,建议和他人分吃一份。


7、桃酥

桃酥、梨酥等酥皮点心,吃起来非常酥脆爽口,是不少中老年朋友的最爱。它们最大的问题是反式脂肪酸多,油脂、饱和脂肪酸和糖的含量也高。一般来说,桃酥的油脂含量占25%左右。酥脆的口感是植物奶油带来的。如果忍不住想吃,挑选加工越简单的越好,要选少油的,而酥皮的、带馅儿的、涂层的、挂花儿的则要少选。

建议:中老年人尤其是患有高血脂的人,吃多了桃酥等酥皮点心,对心脑血管不利。


8、 珍珠奶茶

说奶茶是用各种食品添加剂勾兑出来的,一点也不为过。奶茶主要是由奶精勾兑的,而珍珠则是用明胶做的。奶精所含的反式脂肪酸会增加心血管疾病风险,不利于中老年人的糖代谢和脂代谢。此外,珍珠奶茶的热量和油脂也很高,1杯珍珠奶茶基本等于1碗饭加2勺油的热量。

建议珍珠奶茶所含营养素极少,常喝对身体没有任何好处。


营养专家最爱的6种零食

如何挑选健康零食,看看营养专家都怎么选的吧!


1坚果

还没到吃饭时间,却感觉有些饿时,可以吃些坚果,如核桃、榛子等。坚果是出色的营养“冠军”,不但含有高质量的植物蛋白质,还富含膳食纤维和抗氧化物质。


2酸奶

两餐之间,或者饭点前1~2小时稍微感觉有些饿时,首选的零食是酸奶,不但能缓解饥饿、补充营养,还可以预防下一餐食欲过盛。与含有同样热量的食物相比,酸奶的饱腹感更强,营养最全面。

作为零食,一次喝100克(1小杯)就可以,再搭配其他水果、坚果一起吃更好。高血脂的中老年人可以选择低脂酸奶,糖尿病人和肥胖者应选择无糖酸奶。


3茯苓饼

茯苓饼是一种北京传统名点,来源于古代宫廷,后走入平民百姓家。用茯苓粉和面粉做成薄饼,中间夹有蜂蜜、核桃、芝麻等馅料。

中医认为面粉健脾益气,茯苓健脾安神,蜂蜜滋补养颜,核桃补肾阳、健脑益智,芝麻补肝肾,润肠通便,后四种原料古代本草都记载有“延年”、“长生”的功效,茯苓饼尤其适合中老年人吃

但茯苓饼口味偏甜,不宜多吃。高血脂、肥胖、糖尿病患者需慎吃。夏天雨水多的季节湿气重,也要少吃。

4苹果

苹果,被科学家称为“全方位的健康水果”。晚饭后八九点钟吃个苹果,不但能促进消化,还有助于睡眠有体重负担的人最好在餐前吃,这样可以带来饱腹感,减少正餐的饭量,有助于控制体重。一般一天吃一个,或每周三四个,再穿插吃些其他时令水果,可做到饮食多样化。


5花生

花生的蛋白质含量可高达30%左右,营养价值可与动物性食品媲美,如鸡蛋、牛奶、瘦肉等,且易于被人体吸收利用。

花生仁中含有人体必需的8种氨基酸,且比例适宜,还含有丰富的多不饱和脂肪酸、卵磷脂、B族维生素、维生素E,以及多种必需的矿物质等元素,研究证明,经常吃花生等坚果能预防心脑血管病等慢病。

大多数人都适合吃花生。由于花生含油脂多,所以不要吃太多,带壳花生一天吃1~2两(一小把的量)即可。


既然零食在你的世界里占了这么大的比重,吃啥、怎么吃就尤其重要!


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